Information.Gastronomie.Gastlichkeit.Hotellerie.

/Gastronomie / Mandarin Oriental, Munich/

|01.05.2013| Zum Gipfeltreffen der besonderen Art fanden sich die ehemaligen Küchenchefs vom Mandarin Oriental, Munich, im Restaurant Mark's ein. mehr...

/Gastronomie / Christian Jürgens/

|30.04.2013| Zwiesel Kristallglas hatte zur Präsentation seiner aktuellen Kollektion ins Fünf-Sterne-Hotel Überfahrt die Fachpresse an den Tegernsee eingeladen und edle Speisen vom ebenfalls sternebekränzten Spitzenkoch Christian Jürgens auffahren lassen. mehr...

/Gastronomie / Christian Jürgens/

|30.04.2013| dagusta-Fachautorin Doris Losch brachte von ihrem Ausflug ins Althoff Seehotel Überfahrt das Rezept „Sashimi Saibling“ vom Sternekoch Christian Jürgens, Koch des Jahres 2013, mit. Genießer geraten hier ins Schwärmen! mehr...

/Zubehör / Schott-Zwiesel/

|30.04.2013| Das Design Zentrum Nordrhein Westfalen verleiht der neuen Gourmetglasserie Wine Classics aus der Manufaktur Zwiesel 1872 den red dot award product design 2013. mehr...

/Gastronomie / Geisels Werneckhof/München/

|26.04.2013| Das Münchner Traditionsrestaurant setzt mit neuem Küchenchef Tohru Nakamura auf puristische Kreationen und facettenreichen Gaumenspaß. mehr...

/Gastronomie / Geisels Werneckhof/München/

|26.04.2013| Moderne Kochkunst auf höchstem Niveau: Seit dem 17. April 2013 präsentiert sich Geisels Werneckhof, eine kulinarische Institution im Münchner Stadtteil Schwabing, mit einem frischen Konzept. mehr...

/Gastronomie / Milchwerke Frischli/

|22.04.2013| Die frischli Milchwerke machen mit der Sauce Hollandaise Cullus die Spargelsaison besonders delikat. mehr...

/Wettbewerb / Linie Aquavit//

|19.04.2013| Linie Aquavit und „Der Feinschmecker“ schreiben den 12. Linie Förderpreis aus. Alle Jungköchinnen und Jungköche, die ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen haben oder sich bereits auf der Meisterschule befinden, können ab sofort ihre beste Fischkreation einreichen. mehr...

/Gastronomie / Baur au Lac/il TAVOLO/

|17.04.2013| Wenn das Baur au Lac zusammen mit anderen Spitzenhotels und vier erlesenen Restaurants in Zürich und Umgebung zu Tisch bittet, steht das Food Festival „il TAVOLO“ vor der Tür. Es findet vom 27. bis 30. Juni 2013 zum zweiten Mal statt. mehr...

/Gastronomie / Surdham Göb/

|20.03.2013| Es sei also durchaus möglich, resümierte eine Verlagskollegin zufrieden und ein wenig erstaunt, sich auch mit veganer Küche zu über(fr)essen. Stimmt. Denn was Surdham Göb dem geladenen Publikum vorsetzte, war schlicht und einfach köstlich. mehr...

/Spirituosenbranche / Singleton Sensorium/

|16.03.2013| Welche Einflüsse hat die Umgebung auf den Geschmack von Whisky? Um Antworten auf diese Frage zu finden, machte sich die weltweit erste multisensorische Bar an die Arbeit. Mit dabei ist unter anderen auch Chefkoch Heston Blumenthal vom Restaurant The Fat Duck in Bray, nahe London. mehr...

/Bio-Kita- und Schulverpflegung / Bioland/Biokannjeder/

|02.03.2013| Oft gibt es Bedenken, dass man mit Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung nicht preiswert kochen kann. Markus Pinapfel, Küchenleiter beim Bioland-Partner „Bio-Hotel Ulrichshof“ in Rimbach, zeigte, dass es mit einem guten Konzept geht. mehr...

/Kaffee / aid/

|24.01.2013| (aid). Aus Thailand kommt einer der teuersten Kaffees der Welt. Die Kaffeebohnen für den "Black Ivory Coffee" werden natürlicherweise im Magen von Elefanten veredelt. Das Luxusgetränk ist in ausgewählten Fünf-Sterne-Hotels erhältlich. mehr...

/Gastronomie / Aquasale/

|13.01.2013| Profiköche und Feinschmecker schwören auf den milden Geschmack von Fleur de Sel. Es ist der milde Geschmack, der für eine angenehme Würze sorgt. Die exquisite Rarität stammt beispielsweise von der Küste Spaniens, Portugals oder Frankreichs. mehr...

/Cocktail / Mauro Mahjoub /

|31.12.2012| Das kann ja heiter werden, der Jahreswechsel 2012 zu 2013. Verblüffend einfach und überaus genussvoll!
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/Ernährung / DGE/

|16.12.2012| Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner zeigte sich hocherfreut, als Chefredakteur Prof. Peter Stehle, Präsident Prof. Helmut Heseker und Geschäftsführer Dr. Helmut Oberritter den Ernährungsbericht 2012 der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.(DGE) überreichten. mehr...

/Tapas / Consorcio Serrano/

|12.12.2012| Diese kreative Tapas-Variante aus dem Mannheimer Dreisterne-Restaurant Amador bringt den besonderen Geschmack von Serrano Schinken sehr gut zur Geltung. mehr...

/Gastronomie / Nisson Gi/

|10.11.2012| Die griechischen Inseln Chios, Naxos und Zakynthos haben sich zu einer Troika zusammengeschlossen, um in deutschen Landen ihre einzigartigen Produkte besser bekannt zu machen.
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|27.10.2012| Der diesjährige Kochworkshop in Harald's Kochschule in München war viel frequentierter Treffpunkt für Food-Journalisten. Unter Anleitung von Sternekoch Werner Licht wurde ein 4-Gänge-Biermenü zubereitet. mehr...

/Gastronomie / Gartenfrisch Jung/

|26.10.2012| In der Küche soll es schnell gehen. Dazu bietet die Gartenfrisch Jung GmbH küchenfertige Produkte an, die aufwändiges Zubereiten deutlich reduzieren.
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/Gastronomie / Mövenpick Hotels & Resorts /

|20.09.2012| Längst vergessene Gemüsesorten feiern in den europäischen Mövenpick Hotels ein geschmackvolles Comeback.
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/Ernährung / Ökokiste/

|16.09.2012| Die Hochsaison für heimische Gemüsearten wie die Tomate ist im vollem Gange. Hunderter sich in Konsistenz und Geschmack unterscheidender Tomatenzüchtungen gibt es – in den Supermärkten landen jedoch selten nicht mehr als drei Einheitssorten. mehr...

/Wettbewerb / BIO-Hotels/

|30.08.2012| Im Rahmen eines Genießer-Wochenendes im BIO-Hotel Werratal fungierten Gäste und Weininteressierte als Jury. Sie kürten beim Best of Bio-Wine Award der BIO-Hotels die besten Bio-Weine 2012.
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/Gastronomie / Courtyard by Marriott Hamburg Airport Hotel /

|28.08.2012| Seit 18 Jahren verwöhnt Küchenchef Wolf-Dieter Elsner (59) die Restaurantgäste des Concorde im Courtyard by Marriott Hamburg Airport Hotel mit besonderer Kulinarik.
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/Karibische Küche / Curaçao/

|27.08.2012| Die einheimische kreolische Küche, in Curaçao Krioyo genannt, spiegelt die vielen kulturellen Einflüsse des Landes wider. Sie ist meist sehr leicht und gesund, frische Zutaten sind ein absolutes Muss. mehr...

/Cocktail / Raffles Beijing/

|23.08.2012| Ein 125. Geburtstag bietet reichlich Anlass zum Feiern. So geschehen beim Raffles Singapore. Bei dem Jubiläum darf natürlich auch der Traditions-Cocktail des ehrwürdigen Hauses nicht fehlen. Deshalb kreierte das Raffles Beijing seinen eigenen Sling.
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/Gastronomie / Hans-Jörg Seemüller/

|22.08.2012| Seit 1. Juli 2012 ist Hans-Jörg Seemüller der neue Mann am Herd im Vier-Sterne-Superior Parkhotel am Soier See. Zum Auftakt offeriert er Kapholländisches Hirschragout. mehr...

/AFG-Cocktails / IDM – Informationszentrale Deutsches Mineralwasser/

|19.08.2012| Sparkling Kiss heißt der Sommercocktail des Jahres 2012 und schmeckt so, wie er klingt: Prickelnd und erfrischend. Exklusiv hat Bartender Stephan Hinz fünf neue Cocktails entwickelt, die ein wenig Urlaub ins Glas zaubern. Ihr Geheimnis: Mineralwasser ist die Hauptzutat.
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/Getränke / aid/

|02.08.2012| Manche Brauereien reiben sich die Hände, denn das Geschäft mit Fassbrause, einem trendigen alkoholfreiem Getränk, läuft wie am Schnürchen.
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/Glosse / Doris Losch/

|21.07.2012| Rosig blubbert der Bubbletea. Kräutertee duftet nach frisch gemähter Wiese oder erinnert an die letzte Magenverstimmung. Chai hält Erinnerungen an den Indienurlaub wach. Roibuschtee weckt Reminiszenzen an die Fußball-WM in Südafrika.
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