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Andreas Geitl: "Bay-Thai"-Küche bei 45 Grad Celsius

|27.12.2010| |27.12.2010| Es geschieht hin und wieder, dass Küchendirektor Andreas Geitl, seinen höchst bodenständigen Arbeitsplatz im Münchner Paulaner am Nockherberg und in der Grünwalder Einkehr, gegen schwankende Planken „ver-rückt“. In diesem Fall war es das Kreuzfahrtschiff MS Albatros.

Im Jahr 2009 gab Schmankerlkoch Andreas Geitl sein kulinarisches Schiffskochdebüt auf dem Riesendampfer MS Atlantis. Das Bayerische Fernsehen produzierte im Auftrag der ARD die 20-teilige Doku - Serie “Verrückt nach Meer”, eine Kreuzfahrt auf dem Atlantik. Für einige Zeit angeheuert, verwöhnte Geitl kulinarisch täglich etliche Hundert Schiffsgäste. Er brachte sie auf den feinen Geschmack der zeitgemäßen bayerischen Küche.

Die Doku-Serie „Verrückt nach Meer“ wurde im Januar 2010 ausgestrahlt. Sie hatte auf Anhieb beim Fernsehpublikum enormen Erfolg: die letzte Staffel hatte an manchen Tagen sogar bis zu 1 Mio. Zuschauer. Diese überaus erfreulichen Zuschauerzahlen, veranlasst den BR, ab Ostern 2010 insgesamt 30 neue Folgen zu drehen. Andreas Geitl und seine Ehefrau Heidi waren erneut dabei. Sie gingen in Singapur an Bord und verließen das Schiff in Colombo (Sri Lanka).

Das Ehepaar zählte zu den Special Guests und fungierte als Tourbegleiter sowie kulinarische Ansprechpartner. Ein Kamerateam filmte Andreas und Heidi Geitl bei Einkäufen auf Märkten und Ausflügen. „In Phuket (Thailand) war mein Kocheinsatz auf der Albatros angesetzt. Was also lag näher, als mal a bisserl 'Bay- Thai' Küche zu zelebrieren, kein Problem bei 45° im Schatten – fast keins!“, berichtet Andreas Geitl schmunzelnd. Und verrät: „Unsere Besuche auf Märkten inspirierten mich, die bayerische Küche mit asiatischen Akzenten zu mischen.“ Ein Beispiel: Gegrillte Chilli Garnelen auf Weißbiergemüse ...

Wer's nachprüfen möchte, sollte ab 11. Januar 2011, montags bis freitags um 16.10 Uhr in der ARD/Das Erste keine der 30 neuen Folgen von „Verrückt nach Meer“ versäumen. Ab Folge 20 (7. Februar 2011) können die Zuschauer dort das Ehepaar Andreas und Heidi Geitl auf seinen gastronomischen Entdeckungsreisen genüsslich begleiten.

Weitere Informationen:
www.geitl.de
www.nockherberg.com
www.brnet.de

(Die Links wurden am 27.12.2011 getestet.)

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