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Boris Benecke - Aufsteiger des Jahres 2008
|11.01.2008| Boris Benecke, Küchenchef des Gourmet-Restaurant "La Bellezza" im Hotel Paradies in Ftan, Schweiz, ist Aufsteiger des Jahres 2008 in der Schweiz und hat den begehrten Wettbewerb für hochbegabte, junge Köche gewonnen. Dieser Wettbewerb wird jährlich vom "Großen Restaurant & Hotel Guide" ausgelobt.
Boris Benecke ist seit Sommer 2007 der neue Küchenchef und F&B Leiter des Hotel Paradies und übernahm damit offiziell das Küchenzepter von Eduard Hitzberger, nachdem er bereits seit 2002 als Stellvertretender Küchenchef im Küchenteam des Hotel Paradies arbeitete. Dass er mehr als ein würdiger Nachfolger von Eduard Hitzberger ist, beweist die Betätigung der 18 Gault Millau Punkte vom Gault Millau Schweiz gleich in seinem ersten Jahr.
Ihm untersteht damit auch das Gourmetrestaurant "La Belleza", das mit 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Im "La Belleza" bietet Küchenchef Boris Benecke eine innovative Küche, die auf dem französischen Stil basiert und durch seine eigenen aromareichen und raffinierten Kompositionen beeinflusst wird.
Es ist ihm wichtig seinen Gästen eine verständliche Küche zu bieten mit Fokus auf die Naturbelassenheit der Produkte. Ein Highlight im Portfolio ist die Lightstyle Küche, kulinarische Hochgenüsse, die pro Gang nur mit 300 Kalorien zu Buche schlagen.
Der 1976 in Flensburg geborene Boris Benecke hat bereits in seiner Lehrzeit den Weg nach oben angestrebt: Beharrlich und zielstrebig hat er im Intermar Hotel Glücksburg die beste Lehrabschlussprüfung von ganz Schleswig-Holstein absolviert. Dies war der Grundstein für seine weitere Karriere in der Gourmetküche. Weitere Lehrjahre folgten im Restaurant Marinas (1 Stern), bei Heinz Winkler (3 Sterne), bei Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube (3 Sterne) als auch bei Dieter Müller in Bergisch-Gladbach (3 Sterne).
Weitere Informationen: www.paradieshotel.ch
(Der Link wurde am 11.01.2008 getestet.)
Ihm untersteht damit auch das Gourmetrestaurant "La Belleza", das mit 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen ausgezeichnet ist. Im "La Belleza" bietet Küchenchef Boris Benecke eine innovative Küche, die auf dem französischen Stil basiert und durch seine eigenen aromareichen und raffinierten Kompositionen beeinflusst wird.
Es ist ihm wichtig seinen Gästen eine verständliche Küche zu bieten mit Fokus auf die Naturbelassenheit der Produkte. Ein Highlight im Portfolio ist die Lightstyle Küche, kulinarische Hochgenüsse, die pro Gang nur mit 300 Kalorien zu Buche schlagen.
Der 1976 in Flensburg geborene Boris Benecke hat bereits in seiner Lehrzeit den Weg nach oben angestrebt: Beharrlich und zielstrebig hat er im Intermar Hotel Glücksburg die beste Lehrabschlussprüfung von ganz Schleswig-Holstein absolviert. Dies war der Grundstein für seine weitere Karriere in der Gourmetküche. Weitere Lehrjahre folgten im Restaurant Marinas (1 Stern), bei Heinz Winkler (3 Sterne), bei Harald Wohlfahrt in der Schwarzwaldstube (3 Sterne) als auch bei Dieter Müller in Bergisch-Gladbach (3 Sterne).
Weitere Informationen: www.paradieshotel.ch
(Der Link wurde am 11.01.2008 getestet.)
Foto: Benecke Boris KC und Aufsteiger des Jahres 2008 und 18 Gault Millau Punkte fuer Boris Benecke vom Hotel Paradies
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