Die Tester von Stiftung Warentest haben den Aceto Balsamico di Modena IGP aus der Acetaia Cremonini zum Sieger erklärt. Getestet wurde 27 Discounter-Essige, welche als Balsamico bezeichnet werden. Davon 19 dunkle und 8 helle Balsamici. Die Verkostung der Produkte und deren geschmacklichen Ergebnisse flossen dabei am stärksten in die Bewertung mit ein.
Bei der Laboruntersuchung wurde nach Schwermetallen und verunreinigten Grundstoffen gesucht, alle 27 getesteten Essige zeigten bei dieser Prüfung keine großen Schwächen. Zusammenfassend dominieren geschmacklich die Balsamico Essige, welche direkt aus den traditionellen Stammhäusern in Modena kommen, vor den Produkten der deutschen Discounter-Ketten und Private Labels.